Acadiens ? Cadiens ? Cajuns ?

Les Cajuns, avec les créoles, constituent la communauté francophone de l'état américain de Louisiane.
En 1755, les Acadiens, exterminés et chassés par les Anglais des provinces maritimes de l'est du Canada, se sont installés sur les terres inhospitalières du delta du Mississippi, marécages infestés de moustiques et d'alligators. Leurs voisins noirs et indiens adopteront le français et les aideront à survivre.
Au fil des déformations de prononciation "à l'américaine", les Acadiens  deviendront "Cadiens" puis "Cajuns".

Malgré tout,  depuis 250 ans, les Cajuns résistent à l'américanisation systématique, la Louisiane étant le seul état officiellement bilingue des Etats-Unis. La langue, la cuisine, la musique constituent les piliers de la culture cajun.